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植物营养

荔枝着色难是什么原因

标签:荔枝着色难 荔枝着色 点击量:-文章出处:微补原创(2015-05-25 15:45)查看手机网址
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荔枝果实成熟时表皮应该是红色的,但很多时候到了上市时间了,要么是转色慢,要不着色不均匀,有些红了,有些还是绿的,严重影响外观,特别是有些较难着色的品种如“妃子笑”、“三月红”等采收时常常果皮大部分还是绿的。这是什么原因呢?

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荔枝上色难主要是跟转色期阴雨天气多、挂果量大、果园过于荫蔽、透光性差,以及施肥不合理,使用含氮量较高的肥料有关。而对于妃子笑、三月红之所以特别难上色,除了这些原因外,还有一个重要的原因,那是因为果皮中叶绿素含量太高,高的叶绿素含量一方面加重了果皮的底色,遮掩了让果皮呈现红色的花青素色泽的显现,而且还会阻延花青素的合成,使得果皮着色落后糖分的积累,当果实中含糖量达到很高时,果实着色面积一般尚不及18%,若延迟采收,着色面积虽能扩大,但果肉含糖量会减少,出现“退糖”现象。因此,为了保证妃子笑的食用品质,也为了早上市卖高价,生产者们不得不在果皮还比较青绿时就采收。虽然用无纺布套袋可有效降低果皮中叶绿素的含量,促使其转红,但对于绝大多数果场来讲,这样的操作费时费工也费钱,很难实施。另外,还有很多果农朋友会选择通过喷施一些调节剂如多效唑、乙烯利等来促使着色,虽然能起到着色催红的效果,但同时也会产生一些副作用,如后期掉果、不及时采摘会烂果、果实耐储性下降等。因此,用调节剂或激素来着色的方法要慎重,特别是面积较大的果园。

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其实荔枝着色大可不必这么纠结,有一种较好的着色的方法。大量研究表明,在果实转色期通过叶面喷施高磷、钾、钙关键营养,对于荔枝转色有很大帮助,这是什么原理呢?

磷:补磷可促进果皮中花青素的形成,花青素积累的越多越有利于果皮转色;

钾:补钾一方面可促进果实膨大,另外可提高果肉中糖的含量,使果更甜,而且糖的合成也能促进花青素的形成,两者一般呈正比例关系;

钙:补钙可以增厚细胞壁,减少果实成熟过程中细胞膜结构的弱化和瓦解,确保果实的硬度和果肉的脆度。  


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